ইমরুল ইসলাম ইমন,খুলনা প্রতিনিধি || শীত পড়তেই নগরীর বিভিন্ন রাস্তার মোড়ে মোড়ে বসে ভ্রাম্যমাণ পিঠার দোকান। সন্ধ্যা থেকে রাত পর্যন্ত এসব পিঠার দোকানে ভিড় লেগেই থাকে। আর পিঠা বিক্রি করে ভালো আয়ও করেন মৌসুমি পিঠা বিক্রেতারা।

সরেজমিন শহর ঘুরে দেখা যায়,বিকেল থেকেই শহরের নিরালা মোড়,নিউমার্কেট,সাত রাস্তা,শান্তি দামের মোড় , রুপসা ঘাট, বাস টার্মিনালসহ বিভিন্ন মোড়ে পিঠার দোকান মেলতে শুরু করেন দোকানিরা। সূর্য অস্ত যেতে যেতেই মাটির চুলায় কেউ তৈরি করছেন ধোঁয়া ওঠা ভাপা পিঠা, আবার কেউ তৈরি করছেন চিতই পিঠা। চিতই পিঠার সঙ্গে মিলছে সরিষা, ধনেপাতা, কালোজিরা ও শুটকিসহ নানান রকমের ভর্তা। রকমভেদে ৫ থেকে শুরু করে ২৫ টাকায় বিক্রি হচ্ছে এসব পিঠা। সন্ধ্যা থেকে পিঠার স্বাদ নিতে আসা ক্রেতাদের ভিড় থাকে রাত ১০টা থেকে ১১টা পর্যন্ত। রীতিমতো সিরিয়ালে দাঁড়িয়ে পিঠা কিনতে হয় তাদের।

পিঠা খেতে আসা শুভ খুলনার খবরকে বলেন,প্রতিবছরই যখন শীত পড়ে নগরীর বিভিন্নস্থানে রাস্তার পাশে বিভিন্ন ধরনের পিঠা বিক্রি হয়। এবারও বিক্রি হচ্ছে। আজ আমরা আসছি পিঠা খেতে। বেশ ভালো লাগছে। শহরে মধ্যে শান্তিধামের মোড়ের পিঠার গুণগতমান আছে। না খেতে আসলে বোঝা যায় না।

জি এম জারিফ বলেন,একসময় বাড়িতেই নানা রকমের পিঠা তৈরি হতো,কিন্তু এখন আর সেটা হয়না। যেকারনে শীতের শুরুতে সারা শহরজুড়ে ভ্রাম্যমাণ পিঠার দোকান বসে। দেখে মনে হয় যেন পিঠার উৎসব হচ্ছে। এসময় আমরা নিয়মিত আসি পিঠা খেতে। পরিবারের জন্য নিয়ে যাই, তারাও অনেক পছন্দ করে।

এদিকে স্বল্প পুঁজি বিনিয়োগে পিঠা বিক্রি করে ভালো লাভ হওয়ায় পুরুষদের পাশাপাশি অনেক নারীদেরও শীতের পিঠা বিক্রি করতে দেখা যায়। এই মৌসুমে পিঠা বিক্রির আয় দিয়েই চলে তাদের সংসার।

বাস টার্মিনালের পিঠা বিক্রেতা মো. ফিরোজ শেখ খুলনার খবর কে বলেন, তিনি গত ৩ বছর ধরে শীত মৌসুমে পিঠা বিক্রি করছেন। এ বছর তিনি চিতই ও ভাপা পিঠা বিক্রি করছেন। তিনটা চুলায় প্রতিদিন প্রায় ২০-২৫ কেজি চালের পিঠা বিক্রি হয়। তার দোকানে ক্রেতাদের প্রচুর ভিড় হয়।

নিরালা মোড়ের এক পিঠা বিক্রেতা মো. বিল্লাল বলেন, আমি সারাবছর শিঙাড়া, চপ, পুরিসহ তেলে ভাজা নানান মুখরোচক খাবার বিক্রি করেন। এবছর শীতে শুরুতে সেসবের পাশাপাশি শীতের পিঠাও বিক্রি করছি। আল্লাহর রহমাতে ভালোই চলছে।