খান আরিফুজ্জামান(নয়ন),ডুমুরিয়া(খুলনা)।।‘নিরাপদ দুধ পান করি,সুস্থ্য জীবন গড়ি” এ শ্লোগানকে সামনে রেখে ব্র্যাক ডেইরি এন্ড ফুড প্রজেক্টের উদ্যোগে খুলনার ডুমুরিয়া উপজেলায় ১০০ জন দুগ্ধ খামারীর অংশগ্রহণে ‘নিরাপদ দুগ্ধ উৎপাদন,পরিবহন ও সংরক্ষণ শীর্ষক এক প্রশিক্ষণ কর্মশালা অনুষ্ঠিত হয়েছে।

রবিবার (১৭মে) সকাল ১১ টায় উপজেলার শহীদ জোবায়েদ আলী মিলনায়তনে ব্র্যাক ডেইরি এন্ড ফুড প্রজেক্টের আয়োজনে এই কর্মশালা অনুষ্ঠিত হয়।
ব্র্যাক ডেইরি এন্ড ফুড প্রজেক্টের খুলনা অঞ্চলের আঞ্চলিক ব্যবস্থাপক মোঃ মমতাজ আলী এর সভাপতিত্বে ও ব্র্যাক ডেইরি এন্ড ফুড প্রজেক্টের এরিয়া ম্যানেজার মোঃ আইয়ুব হোসেন এর সঞ্চালনায় এ প্রশিক্ষণ অনুষ্ঠানে প্রধান অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন ইন্সটিটিউট অব লাইভস্টক সায়েন্স এন্ড টেকনোলজি খুলনার অধ্যক্ষ ডাঃ মোঃ আব্দুর রহিম। বিশেষ অতিথি ছিলেন খুলনার নিরাপদ খাদ্য অফিসার মোঃ মোকলেছুর রহমান,উপজেলা স্যানিটারি ইন্সপেক্টর সুখেন্দ্র কুমার ঘোষ, ব্র্যাক ডেইরি এন্ড ফুড প্রজেক্টের প্রোডিউসার সার্ভিস বিভাগের ভেটেনারি সার্জন ডাঃ হাসান মাহমুদ।
প্রশিক্ষণে প্রধান অতিথি তার বক্তব্যে বলেন, প্রতিদিন খামারিদের উৎপাদিত দুধের একটি বড় অংশ ব্র্যাক ডেইরি সংগ্রহ করে থাকে। ব্র্যাক সংগ্রহ, পরিবহন ও সংরক্ষণের ক্ষেত্রে ব্র্যাক কঠোর মান নিয়ন্ত্রণ ও সতর্কতা অবলম্বন করে থাকে। বিভিন্ন সময়ে আমরা চিলিং সেন্টারে ভিজিটে গিয়েও দুধ সংগ্রহের ও সংরক্ষণের পদ্ধতি দেখে সন্তুষ্ট হয়েছি।আগামী দিনেও ব্র্যাক ডেইরি গুনগত মান সম্পন্ন দুধ সংগ্রহ করে নিরাপদভাবে ভোক্তাদের হাতে পৌঁছে দিবে বলে তিনি আশাবাদ ব্যক্ত করেন। এছাড়া নিরাপদ দুধ সংগ্রহের ক্ষেত্রে উপজেলা প্রশাসনের কোন সহযোগিতা লাগলে তিনি তা দেয়ার আশ্বাস দেন।

বিশেষ অতিথি তার বক্তব্যে বলেন, এ প্রশিক্ষণের মাধ্যমে এলাকার দুগ্ধ খামারিরা আধুনিক জ্ঞান ও প্রযুক্তি কাজে লাগিয়ে আরোও স্বাস্থ্য সম্মতভাবে দুধ সংগ্রহ ও পরিবহনের উপর জোর দিবেন। খামার গড়ে তুলতে সক্ষম হবেন এবং সব ধরনের ভেজাল ও দূষণ হতে বিরত থেকে নিরাপদ দুধ সরবরাহ করবেন।ব্র্যাক ডেইরি এন্ড ফুড প্রজেক্টের খুলনা অঞ্চলের আঞ্চলিক ব্যবস্থাপক মোঃ মমতাজ আলী বলেন,ব্র্যাক ডেইরি সারা বাংলাদেশ ১১৪ টি চিলিং সেন্টার ও ৭০ টি কালেকশন পয়েন্টের মাধ্যমে কঠোর মান নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে পান যোগ্য সম্পূর্ণ নিরাপদ দুধ সংগ্রহ করে থাকে। প্রশিক্ষণে নিরাপদ দুধ উৎপাদন, পরিবহন ও সংরক্ষণের প্রধান চ্যালেন্জ ও সীমাবদ্ধতা বিষয়ে আলোচনা করা হয়। এছাড়াও খামারে আধুনিক পদ্ধতি ও প্রযুক্তির ব্যবহার ও বিভিন্ন কৌশল সম্পর্কে বিস্তারিত প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়। একই সঙ্গে ভেজাল মুক্ত নিরাপদ দুধ সংগ্রহের ব্যাপারে বিস্তারিত আলোচনা করা হয়। প্রশিক্ষণ শেষে প্রত্যেক দুগ্ধ খামারীকে ব্র্যাক ডেইরির পক্ষ থেকে দুধ পরিবহনের জন্য বিনামূল্যে ১ টি করে মিল্ক ক্যান প্রদান করা হয়।

এ সময় স্থানীয় খামারি,কৃষি উদ্যোক্তা, প্রাণিসম্পদ বিভাগের কর্মকর্তা, প্রিন্ট ও ইলেকট্রনিক্স মিডিয়ার সাংবাদিকবৃন্দ সহ সংশ্লিষ্ট ব্যক্তিবর্গ উপস্থিত ছিলেন। প্রশিক্ষণটিতে খুলনার ডুমুরিয়া উপজেলা ও বাগেরহাট সদর উপজেলার প্রায় ১০০ জন দুগ্ধ খামারী অংশগ্রহণ করেন।